Con el buen tiempo apetece salir, apetece tomar el sol, apetece reunirse con amigos y familia y a poder ser, disfrutar con ellos de la mejor comida y bebida que se pueda. Hay muchos platos en nuestra cocina famosos en el mundo entero, pero pocos son tan versátiles y cómodos como la paella.
Aunque a simple vista pueda parecer complicado, sobre todo si no te has lanzado a probar a prepararla, lo cierto es que, con los ingredientes adecuados y un poco de mimo, cualquiera puede aprender cómo hacer paella en casa, sobre todo si cuentas con pequeños electrodomésticos que te ayuden en la tarea. .
Da igual si prefieres la clásica valenciana, una versión de marisco o una opción vegetal: aquí te contamos todo lo que necesitas saber, para aprender a cómo hacer paella para que el resultado sea un éxito. Además te contamos cuál es el complemento ideal si quieres una paella fácil y para toda la familia.
Consejos de expertos para lograr el sabor auténtico
Cómo hacer paella no solo trata de saber cuáles son los pasos a seguir, trata de saber algunos trucos que son los que realmente marcan la diferencia:
- Ingredientes frescos y locales: siempre que puedas, apuesta por productos de proximidad. Se nota en el sabor.
- El caldo lo es todo: si no tienes tiempo de hacer uno casero, busca uno de buena calidad.
- No remuevas el arroz después de echarlo: es uno de los errores más comunes.
- Controla el fuego: empieza fuerte y ve bajando. Si usas vitro o inducción, prueba antes con agua para saber cómo se comporta tu cocina.
- Evita sobrecargar de ingredientes: una paella recargada pierde su esencia. Menos es más.
Adaptaciones para cocinas caseras
No todo el mundo tiene fuego de gas o espacio para una paella gigante. Aquí van algunas soluciones:
- Usa una paellera adaptada a tu cocina: existen modelos para vitrocerámica e inducción.
- Puedes preparar paellas para 2 o 4 personas: solo necesitas reducir las cantidades.
- Si recurres a ingredientes congelados o caldos preparados, intenta equilibrar el sabor con un sofrito bien hecho y alguna especia que aporte profundidad.
Consigue el mejor sabor con una paellera eléctrica
Una paellera eléctrica es un electrodoméstico especialmente diseñado para quienes quieren aprender cómo hacer paella de forma práctica y sin necesidad de fuego.
A diferencia de las paelleras tradicionales que se colocan sobre leña o gas, estas versiones eléctricas incorporan una resistencia en la base y un regulador de temperatura, lo que permite controlar el calor de manera uniforme y cómoda desde cualquier cocina, incluso sin fogones.
Este tipo de paellera, ideal para experimentar cómo hacer paella en casa sin complicaciones, suele tener una forma redonda y plana, con paredes bajas y un recubrimiento antiadherente.
Algunas incluyen tapa de cristal, lo que también facilita preparar otras elaboraciones como fideuás, tortillas grandes o salteados. Son perfectas para quienes viven en pisos sin cocina de gas, no disponen de mucho espacio o, simplemente, buscan una opción rápida, versátil y fácil de limpiar.
Además hay diferentes tamaños para adaptarse a tu hogar o al uso y a las personas para las que vayas a cocinar.
Cuándo es mejor usar una paellera eléctrica
La paellera eléctrica es una gran aliada en varios contextos, especialmente si estás aprendiendo cómo hacer paella en casa de forma cómoda y práctica, sobre todo en situaciones cómo estas:
- En cocinas sin gas o exteriores: si tienes solo vitrocerámica, inducción o cocinas portátiles, la paellera eléctrica te da una fuente de calor independiente, perfecta para terrazas, jardines o campings.
- Para cocineros principiantes: al tener un control de temperatura más sencillo, es ideal para quienes aún no dominan el punto del fuego en una paella tradicional.
- Cuando buscas comodidad y limpieza: muchas vienen con superficie antiadherente, por lo que se limpian fácilmente. Además, no generan humo ni requieren adaptadores de calor.
- Para paellas pequeñas o de diario: aunque hay modelos grandes, las paelleras eléctricas suelen ser perfectas para preparar entre 2 y 6 raciones.
Cómo hacer paella como un profesional en una paellera eléctrica
Aunque el sabor de una paella a leña tiene su encanto, lo cierto es que también se puede hacer una paella exquisita en una paellera eléctrica si sigues algunos consejos básicos:
- Haz un buen sofrito: como en cualquier paella, el sofrito es la base del sabor. Aprovecha la temperatura media-alta para dorar bien las carnes o los mariscos, y luego añade el tomate triturado hasta que reduzca.
- Ajusta la temperatura en cada fase: usa temperatura alta al principio para marcar ingredientes y añadir el caldo. Después, baja a temperatura media cuando incorpores el arroz para que se cocine de forma uniforme.
- Distribuye bien el arroz: una vez lo eches, repártelo por toda la superficie con la cuchara y no lo vuelvas a mover. Eso te ayudará a conseguir una cocción homogénea y, si tienes suerte, algo de socarrat.
- Vigila el tiempo y no tapes: una vez que el líquido se haya absorbido casi por completo (en unos 18-20 minutos), apaga la paellera y deja reposar unos minutos. No uses la tapa salvo que lo indique el fabricante o si estás cocinando en un entorno con corrientes de aire.
- Limpieza y mantenimiento: una vez se enfríe, limpia la superficie con una esponja suave para no dañar el revestimiento. Así tu paellera durará muchos años.
Como hacer una paella valenciana tradicional paso a paso
Si quieres aprender como hacer paella valenciana como un verdadero valenciano te proponemos una receta tradicional y sencilla, la más auténtica.
Ingredientes (para 4 personas)
Veamos cómo hacer paella con los mejores ingredientes:
- 400 g de arroz de grano corto con Denominación de Origen Valencia (variedad bomba, senia o albufera)
- 600 g de pollo troceado
- 400 g de conejo troceado
- 200 g de judía verde plana (bajoqueta o ferradura)
- 100 g de garrofó (alubia blanca grande y plana)
- 2 tomates maduros rallados
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Sal al gusto
- Agua (aproximadamente 1,2 litros, dependiendo del tipo de arroz y la intensidad del fuego)
Conviértete en el paellero oficial de la familia
Saber cómo hacer una paella en cualquier superficie y condición seguro que te ayuda a ser uno de los miembros de la familia más codiciados, eso sí, ten presente que te pedirán siempre que seas el chef en todas las comidas.
Así que, si quieres saber cómo hacer paella sin complicarte la vida y sin renunciar al sabor, una paellera eléctrica puede ser tu gran aliada.
Es cómoda, segura, y te permite disfrutar de este plato tan nuestro desde cualquier rincón. Y lo mejor: no necesitas experiencia previa, solo ganas de disfrutar cocinando y la mejor receta de paella valencia disponible. Si necesitas cualquier pequeño electrodoméstico tan útil como una paellera eléctrica tienes muchos más para escoger en Rufino Diaz.
