En la cocina debemos estar al tanto de muchas cosas; no solo que nuestras recetas estén deliciosas o mantener la limpieza del espacio, también debemos prestar atención a cómo conservar alimentos y cómo los almacenamos para mantenerlos en buen estado.
En el post de hoy descubriremos los mejores métodos de conservar alimentos y los mejores productos para hacerlo.
Almacenamiento de alimentos
El almacenamiento de los alimentos es una práctica obligada en el día a día para mantener la frescura y la seguridad en nuestros alimentos y nuestra cocina. Existen varios métodos de conservar alimentos que te permitirán disfrutar de tus ingredientes mucho más tiempo y en perfectas condiciones. Veamos los más eficaces.
Refrigeración
Este es uno de los métodos de conservar alimentos más utilizados pues a día de hoy las neveras se han convertido en las grandes aliadas en nuestras cocinas. El almacenamiento de alimentos en la nevera asegura su frescura y mantenimiento.
Para optimizar el almacenamiento un buen consejo es almacenar los alimentos crudos en las secciones inferiores de la nevera, así evitamos derrames y contaminación cruzada. Deben guardarse las sobras en recipientes herméticos, como tarros de cristal, y si es posible etiquetarlos con la fecha de envasado.
Congelación
Un método de conservar los alimentos que impiden que proliferen microorganismos por las temperaturas extremadamente bajas y les da una vida útil mucho más larga.
- Para que el proceso de congelación sea lo más exitoso posible, unos buenos consejos son:
- Es más práctico el almacenamiento de los alimentos en porciones individuales, para su posterior manipulación.
- Blanquear las verduras antes de congelarlas para conservar su sabor y su textura.
- Retirar los excesos de aire en las bolsas, antes de sellarlas y guardarlas.
- Usar siempre recipientes y bolsas aptos para la congelación.
Envasado al vacío
El envasado al vacío es uno de los métodos de conservar alimentos que eliminan el aire del entorno protegiendo a los alimentos de bacterias y de la oxidación. El envasado al vacío requiere tener un equipo especial para el envasado y bolsas especiales para hacerlo.
Las aplicaciones más comunes a este método de conservar alimentos son para carnes, pescados, quesos y alimentos secos, como los frutos secos por ejemplo.
Métodos de conservar alimentos
Entre los métodos de conservar alimentos más tradicionales tenemos unas cuantas opciones que son deliciosas y saludables. El almacenamiento de alimentos más tradicional pasa por los alimentos en conserva, las mermeladas, la fermentación o la deshidratación.
- Los alimentos en conserva se hacen utilizando alimentos como el vinagre, la sal y el aceite que son conservantes naturales.
- Las mermeladas se cocinan con la fruta que escojamos y con azúcar hasta conseguir una deliciosa mezcla de ambos que resiste muy bien el paso del tiempo.
- Una vez preparados los alimentos en conserva y las mermeladas, deben de conservarse en tarros de vidrio esterilizados con la mezcla caliente para sellarlos herméticamente.
La deshidratación consiste en eliminar el agua de los alimentos y se usan mucho para frutas, verduras, hierbas y carnes. Es preciso contar con un deshidratador eléctrico para un control preciso de la temperatura o bien escoger las formas más tradicionales de hacerlo, al sol o a una baja temperatura.
Almacenamiento de alimentos abiertos en túpers
Los túpers son una forma práctica y efectiva de conservar los alimentos. Los materiales de los túpers más ideales son los de vidrio o los de BPA. Para una mayor versatilidad, escoge los que sean adecuados para el microondas y para el lavavajillas.
Para almacenar los alimentos en el túper sólo hay que asegurarse de escoger un tamaño adecuado para lo que queremos meter en él y asegurarnos de no llenarlo hasta el borde sobre todo si lo que queremos es congelar su interior.
Al escoger qué tuppers son mejores para el almacenamiento en el refrigerador escoge los que sean cuadrados o rectangulares, que son más fáciles de colocar en la nevera y congelador.
El mejor método para conservar alimentos: tarros de cristal con tapa
Uno de los métodos de conservar alimentos más tradicionales y populares son los tarros de cristal.
Los envases, como los tarros de cristal, son los mejores métodos de conservar alimentos porque no absorben olores y no se quedan teñidos del color de los alimentos con los que se llenan. No se degradan con el tiempo y además son buenos para poner en cualquier soporte; lavavajillas, nevera o microondas.
Además son un método de conservar alimentos que puede resultar una opción más para la decoración de la cocina dependiendo del tipo que escojas.
Elección y preparación de los tarros
Los mejores métodos de conservar alimentos entre los tarros de cristal son los que tengan una tapa hermética y que tengan calidad alimentaria.
Para esterilizar los tarros y las tapas después de comprarlos, se deben lavar las tapas con agua y jabón y después se deben esterilizar sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos 10 minutos o si tienes lavavajillas con el ciclo de esterilización.
Proceso de llenado y sellado
Los tarros deben llenarse menos del borde, dejando espacio suficiente por si se expande el alimento que haya dentro en el proceso de congelación. También es bueno asegurar que no queden burbujas de aire atrapadas dentro del tarro.
Los tarros de cristal son uno de los métodos de conservar alimentos más fiables por el cierre hermético de sus tapas. Para que queden bien sellados se deben poner las tapas en los tarros limpios y secos y ajustándose firmemente para que queden bien selladas.
Almacenamiento y conservación
Entre los métodos de conservar alimentos, los tarros de cristal serán perfectos si siempre recordamos que el almacenamiento debe ser en un lugar fresco, oscuro y seco y evitar la exposición directa a la luz solar o a temperaturas muy altas.
Para optimizar los métodos de conservar alimentos es una buena opción si etiquetamos el tarro con la fecha de envasado, poniendo las etiquetas en los tarros y no en las tapas, pues estos podrían confundirse con otros tarros abiertos. Teniendo una fecha de caducidad, nos aseguramos de que consumimos primero los alimentos más antiguos para la correcta rotación.
Con todas estas recomendaciones para almacenar los alimentos y sobre los mejores métodos de conservarlos, seguro que tu cocina estará ordenada y tus alimentos siempre en perfecto estado.
